Nas Nuvens de Um Terceiro Andar

Experiências culinárias #14

Há uns dias coloquei esta imagem no instagram:

A resposta foi unânime: SIM!

Por isso, aqui está ela!

Bolo húmido de côco

Para o Bolo vão precisar de:

• 350g de açúcar
• 250g de leite
• 300g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 ovos
• côco ralado q.b.

Para a cobertura:

• 200g de leite de côco
• 200g de leite
• 380g de leite condensado

Preparação do bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Forrar um tabuleiro retangular (aproximadamente 33x23cm) com papel vegetal e reservar;
3. Inserir a borboleta e colocar no copo os ovos e o açúcar - 9min/37ºC/Vel.3;
4. Adicionar o leite e envolver - 10seg/Vel.3;
5. Adicionar a farinha e o fermento - 20seg/Vel.3;
6. Colocar no tabuleiro e levar ao forno cerca de 25min ou até cozer.

Preparação da cobertura:

1. Colocar no copo todos os ingredientese misturar - 15seg/Vel.6
2. Cortar o bolo em quadrados e deite a ciobertura por cima;
3. Deixar descansar cerca de 1h e polvilhar depois com côco ralado.

Coisas práticas:

• Faço a cobertura antes da massa do bolo e reservo (como não tem que ser quente não há problema) para assim só lavar o copo no fim;
• Na preparação do bolo, e porque muitas vezes as latas de leite de côco que compro são de 400ml, ponho logo algum na massa do bolo e perfaço o resto com leite normal - para quem goste do sabor a côco, fica melhor;
• Nem sempre corto o bolo aos quadrados. Deixo retangular e ponho a cobertura, fazendo uns furos com garfo ou palito para entrar para o bolo. Desta forma fica todo ele húmido e delicioso!!